Купуйте рибу в експертів!

Експерт-магазин VELADIS – тепер і на Металі!
07.09.2021

Запорожцям давно полюбився експерт-магазин VELADIS – гордість компанії Klion Group, імпортера №1 риби і морепродуктів в Україні. Магазин в повній мірі відповідає високому слову – експерти. Це видно відразу зі входу: як зустрічають і проводжають покупця, як подають інформацію, яку атмосферу створюють навколо нього.

Співробітники магазину постійно вчаться, удосконалюються для того, щоб знати все про рибу, про тонкощі її обробки, розбирання та приготування. За бажанням покупця вони розберуть рибу на стейк або філе, підберуть маринад згідно смакам покупця, а також порадять, як її приготувати найкращим способом. Одним з таких експертів є бренд-шеф компанії Klion Group Віталій Іванюта, який ділиться з читачами деякими тонкощами розморожування і приготування риби.

– Вся риба, яка поставляється в експерт-магазини VELADIS, одразу після вилову заморожується шоковим способом при температурі -40 ° C. Це робиться для того, щоб зберегти корисні властивості і смак продукту, але важливим моментом є розморожування перед її приготуванням. Я рекомендую найоптимальніший спосіб розморожування риби (цілої або філе) – на нижній полиці в холодильнику при температурі +5 ° С. Це дозволить максимально зберегти смак і корисні властивості риби. Якщо риба знаходиться у вакуумній упаковці, її необхідно розкрити. Через кілька годин можна приступати до її оброблення. Готувати рибу потрібно на слабкому вогні. Як показав досвід, кращий спосіб зберегти смакові властивості риби в процесі приготування – це запікати її на грилі, в духовці, варити на пару, тушкувати, або смажити. Не можна заздалегідь солити рибу — внаслідок цього  вона втратить сік і стане несмачною. За 30 хвилин до початку приготування слід потримати рибу в маринаді і трохи скропити лимонним соком. Щоб перевірити, чи готове блюдо, потрібно проколоти кінчиком ножа найтовстішу її частину: риба готова, якщо волокна легко відокремлюються одне від одного. Дотримуючись цих простих порад, ви збережете всю користь купленої рибної продукції в експерт-магазині VELADIS, а ваші страви стануть прикрасою будь-якого столу! В експерт-магазинах знаходиться завжди свіжа продукція з рук перевірених постачальників більш ніж 40 країн світу, дотримується температурний режим, а якість продукції контролюється за європейськими нормами і стандартами.

Віталій поділився рецептом ресторанної страви «Сібас в солі», яку легко можна приготувати в домашніх умовах і порадувати себе, рідних і друзів!

📝Для приготування знадобиться:

Сібас 1 шт (600-800 г), куплений в експерт-магазині Veladis 🙂
Сіль велика морська 1 кг
Білок яйця 300 г (6-8 яєць)
Лимон 1 шт
Чебрець 10 г
Рибу миємо, потрошимо, вирізаємо зябра, але не чистимо від луски. Фаршируємо лимоном, розрізаним навпіл уздовж і гілками свіжого чебрецю. Збиваємо білок до стійких піків на високій швидкості міксера, після змішуємо з сіллю лопаткою до однорідної консистенції. На деко, застелене пергаментом, викладаємо 1/3 частини суміші білка з сіллю, потім викладаємо рибу. Вкриваємо рибу сумішшю, що залишилася, при бажанні робимо ложкою вид луски і форму риби. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Лайфхак від експерта! Рибу від луски не чистимо, тому що при розбиванні соляної кірки частина луски все одно залишиться на солі. Тому просто знімаємо сіль з лускою і насолоджуємося найніжнішим філе риби! Так само не солимо рибу, при приготуванні вона візьме солі стільки, скільки необхідно! Смачного!

З повагою, експерт-магазин VELADIS і Віталій Іванюта, бренд-шеф компанії Klion group
Наші експерт-магазини:

проспект Соборний, 150 (пл.Пушкіна)
067-610-65-77

проспект Соборний, 224 (Металургів)
067-612-52-77

Розклад роботи:
понеділок: 12:00-21:00
вівторок-неділя: 09:00-21:00
без перерви та вихідних

http://facebook.com/veladis.xp
http://instagram.com/veladis.xp